Салат с грушей и жареной семгой

• соус соевый
• китайская стеклянная лапша
• мята (свежая) - 1/2 ч.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• семга (филе) - 200г
• помидоры черри - 1 шт.
• масло (для фритюра)
• соль - по вкусу
• уксус винный белый - 1 ч.л.
• крахмал - 1/2 ч.л.
• груши (свежая) - 1 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 1 ч.л.
• листовой салат - 100г
• для заправки:масло оливковое - 1 ст.л.

Семгу крупно нарезать, натереть сахаром, перемешать с соевым соусом. Не прекращая перемешивать, добавить крахмал и масло. Обжарить семгу во фритюре 20 сек. Обсушить бумажной салфеткой. Перетереть вместе мяту, уксус и сахар и, не переставая размешивать, по каплям влить масло. Приправить.

На тарелку выложить обжаренную семгу, поверх нее – листья салата. Полить заправкой. Грушу тонко нарезать, выложить сверху. Украсить помидорами черри и лапшой, обжаренной во фритюре 5–6 сек.