Салат из свиного окорока с грушами

• сыр фета - 150г
• оливковое масло (для заправки) - 4 ст.л.
• варено-копченый окорок - 300г
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• рукола - 150г
• сметана - 100 мл
• груши (спелые) - 2 шт.
• орехи кедровые - 100г
• яйцо (желтки, вареные) - 2 шт.
• острая горчица - 1 ч.л.

Окорок и фету нарезать кубиками. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нашинковать соломкой.

Руколу вымыть, обсушить. Перемешать в миске окорок, груши, фету и руколу.

В отдельной миске взбить желтки с уксусом и горчицей. Понемногу ввести оливковое масло. Добавить сметану, приправить солью и перцем. Заправить салат, посыпать орешками и подать к столу.