Карпаччо из телятины по-сицилийски

• телятина - 300г
• лимон - 1 шт.
• оливковое масло - 100 мл
• сыр пармезан - 80г

Начинаем с замораживания телятины до -18 С. После чего нарезаем сырое мороженое мясо тонкой короткой соломкой. Далее поливаем его свежим соком, выжатым из целого лимона, и оливковым маслом. Затем посыпаем тертым на мелкой терке сыром пармезан.

После этого можно подать еду к столу, украсив ее травой фиолетового базалика.