Фрикасе из свинины

• свинина (филе) - 300г
• грибы - 100г
• репчатый лук - 1 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• плавленный сыр - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• специи - по вкусу
• кинза (зелень) - по вкусу.

Свинину порезать небольшими кусочками. Грибы тщательно помыть и почистить. Порезать их пластиночками. Лук почистить и мелко порезать. Чеснок тоже почистить и пропустить через чесночницу. Зелень помыть, обсушить и измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нём свинину до румяной корочки. Добавить грибы, чеснок и лук. Посолить, посыпать специями и хорошенько всё перемешать. Жарить всё в течение 10 минут на небольшом огне.

После этого в сковороду влить воду и сметану. Добавить плавленный сыр и прогревать несколько минут, постоянно помешивая. Когда сыр полностью расплавится, всыпать муку и тщательно перемешать. Тушить до загустения соуса, продолжая помешивать. Посыпать зеленью и снять с огня.