Фрикасе из курочки с зеленой фасолью и голубым сыром

• куриные грудки (крупное филе) - 2 шт.
• зеленая фасоль (свежая или замороженная) - 400г
• сметана - 200г
• белое сухое вино - 100 мл
• сыр с голубой плесенью (бергадер или дорблю) - 30-40г
• яйцо (желток) - 1 шт.
• соль, перец - по вкусу.

Бланшируем фасоль в кипятке пару минут. Курочку нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем до румяности,добавляем вино и выпариваем его наполовину.

К курочке добавляем фасоль и сметану,томим минут 5,теперь крошим сыр и дожидаемся его расплавления,в последнию очередь кладем желток,быстро перемешиваем и сразу снимаем с огня.

Подаем с картофельным пюре.