Хамса с луковыми кольцами

• хамса соленая - 100г
• хлеб ржаной - 50г
• лук репчатый - 100г
• мука пшеничная - 20г
• лимоны - 1 шт.
• масло растительное - 100 мл.

Хамсу (12 шт) промыть, обезглавить и удалить внутренности. Обвалять в муке.Лук нарезать тонкими кольцами, обвалять в муке.

Ломоть ржаного хлеба очистить от корок и проделать в нем отверстия (12 шт). Лук обжарить в масле, извлечь и там же обжарить хлеб. В том же масле обжарить хамсу. Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком. В отверстия в хлебе вставить рыбины.

Подавать на тарелке, выложив на нее лук, и рядом хлеб пронизанный хамсой, дополнить половинкой лимона.