Хамса рубленая с яйцами

• хамса - 500г
• белый хлеб - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• огурцы - 100г
• помидоры - 150г
• масло - 2 ст.л.
• уксус (9%) - 1 ст.л.
• огурец - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• петрушка (зелень), перец - по вкусу.

Хамсы вымачивают в холодной воде 2-3 часа, отрезают головки и хвосты, пропускают через мясорубку вместе с размоченным и отжатым белым хлебом, половинкой очищенной и тертой лука, перцем, заправляют маслом и уксусом и все хорошо перемешивают.

Подготовленную массу выкладывают на тарелку в виде горки, посыпают обжаренным репчатым луком, рублеными вареными яйцами, зеленью петрушки и украшают нарезанными огурцами и помидорами.