Cалат из хамсы и овощей

• хамса - 500г
• огурцы - 200г
• помидоры - 200г
• картофель - 400г
• подсолнечное масло - 3 ст.л.
• уксус (9%) - 1 ст.л.
• горчица - 1 ч.л.
• перец - по вкусу.

Хамсу промывают, заливают холодной водой, вымачивают в течение 3—4 ч, меняя воду через каждые полчаса, а потом отрезают головки и хвосты. Сваренный в кожуре и очищенный картофель, огурцы и помидоры нарезают ломтиками, добавляют нарезанный зеленый салат, подготовленную хамсу, горчицу, растертую вместе с подсолнечным маслом, уксусом и молотым перцем, все хорошо перемешивают и выкладывают в салатник.