Картофельные котлеты с хамсой

• хамса - 600г
• картофель - 400г
• панировочные сухари - 100г
• мука - 40г
• сливочное масло - 30г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• растительное масло - 100 мл
• свежая зелень - 30г
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Хамсу очистить и выпотрошить, пропустить через мясорубку вместе с картофелем. Добавить молоко, яйцо, сливочное масло, муку, измельченную свежую зелень, перец и соль, тщательно перемешать.

Сформовать котлеты из полученной массы, запанировать их в сухарях и жарить до готовности на растительном масле.