Баранья лопатка, тушенная в темном пиве

• баранина (лопатка) - 2 шт.
• темное пиво - 500 мл
• барбарис (сушеные или свежие ягоды) - 10 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• черный перец (горошек) - 3 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• базилик (листья) - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Раскалить сковороду с маслом, аккуратно, с помощью вилки, чтобы не обжечь пальцы, выложить в нее баранину и обжаривать, пока мясо не покроется красивой корочкой с двух сторон.

Переложить баранину в кастрюлю, залить водой так, чтобы мясо было покрыто полностью, и довести до кипения.

Посолить по вкусу, добавить специи и ягоды барбариса, влить темное пиво и оставить кипеть на медленном огне около 1 часа (если вода будет выкипать, подливайте еще). По окончании готовки, когда мясо станет совсем мягким, бульона должно остаться высотой с палец от дна кастрюли.