Боярская гречка со свиной лопаткой

• свинина (лопатка) - 300г
• специи для свинины (паприка, кориандр, белый перец) - по вкусу
• гречка - 4 ст.л.
• опята - 100г
• тыква - 150г
• перец красный - 1 шт.
• лук красный - 1 шт.
• черный перец (морская), соль - по вкусу
• специи (эстрагон, кориандр) - по вкусу.

Лопатку режем не рупно, кладем в кастрюлю с оливковым маслом ( самую малось лопатка и так не самое постное мясо) и томим 4-5 минут со всеми специями, пока не поменяет цвет, добавляем воды и томим еще 25 минут.

Гречку кладем в кастрюлю, добавляем нарезанные не большими кусочками овощи: тыкву, перец, опята и лук с перцем, добавляем все специи и начинаем прогревать на слабом огне минуты 4-5, заливаем водой и готовим до готовности гречки.