Баранья лопатка в мятном соусе

• лопатка баранья - 1 шт.
• специи - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• мята - 1 пучок.

Баранину хорошо промыть и освободить от лишних пленок, жилок. Мяту промыть и просушить. Подготовить специи, добавить соль по вкусу.

На дно формы выложить слой мяты. Мясо сдобрим специями и уложим в форму. Сверху укрыть плотным слоем мяты.

Духовку разогреть до 200С. Форму плотно закрыть фольгой. Ставим в духовку и сразу уменьшаем температуру до 160С. Запекать ровно час. После сделать не большие надрезы в фольге для выхода лишнего пара и вернуть в духовку еще на час.