Тыквенный чизкейк с карамелью

• печенье (крошеное) - 1.75 стакана
• сливочное масло (растопленное) - 2 ст.л.
• крем-чиза - 230г
• коричневый сахар - 1.24 стакана
• пюре тыквa - 425г
• концентрированное молоко - 2/3 стакана
• яйцо - 2 шт.
• крахмал - 2 ст.л.
• корица - 1/2 ч.л.
• конфеты тоффи (раскрошенные) - 1 стакан
• сметана - 230г
• сахар - 2 ст.л.
• ванильный эктракта - 1/2 ч.л.

Разогреть духовку до 180С.

Для коржа: смешать печенье и масло, разложить по форме диаметром 23см и сделать бортик. Если масса сухая, можно добавить 1-2 ст.л. воды (или масла если не боитесь за калории).

Для кейка: взбить крем-чиз и коричневый сахар до кремообразности. Добавить тыкву, молоко, яйца, крахмал, корицу, все перемешать хорошо миксером и вылить на корж осторожно.

Печь около 50-60 минут или до готовности (края должны схватиться а середина немного двигаться). Вынуть из духовки, покрыть крошеными конфетками тоффи (или в моем случае намазать смесью из ирисок)

Смешать сметану, сахар и ванилин и намазать поверх карамели. И поставить в духовку еще на 8 минут. Достать, дать полностью остыть и только потом поставить в холодильник на несколько часов или еще лучше на ночь. Сверху полить карамелью.