Персик с карамельной крошкой

• персики - 4 шт.
• сахар песок - 200г.

Всыпаем сахар в сухую сковороду ставим на средний огонь. Нагреваем до тех пор пока сахар не станет жидким, периодически наклоняя сковороду в воздухе из стороны в сторону. Выливаем карамель в смазанную растительным маслом тарелочку и даём полностью застыть.

Пока карамель у нас застывает, мы подготовим персики. Снимаем с персиков кожицу и нарезаем средними кусочками.

Остывшую карамель нужно снять с тарелочки. Ножом с краем немного ее подковырнём, она с лёгкостью отойдёт. Далее заворачиваем пласт карамели в полотенце и стучим по ней молотком для отбивания мяса, либо скалкой, дробим на средние кусочки. Средние кусочки отправляем в блендер и импульсно дробим в крошку.

На дно бокала насыпаем карамельную крошку, вторым слоем будут персики их также присыпем не большим количеством крошки. Карамель от влаги начнёт слегка таять и заблестит янтарными пятнышками. Добавляем шарик мороженого , и что бы наш десерт был законченным украшаем конфетками либо вафельной трубочкой.