Бычки морские жареные с картошкой

• рыба - 1кг
• мука пшеничная - 3 ст.л.
• масло растительное - 4 ст.л.
• апельсин - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• соль - по вкусу
• картофель - 1/2кг
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• перец черный - по вкусу.

Рыбу промываем и просушиваем, выдавливаем и смешиваем сок из лимона и апельсина, заливаем им рыбу и оставляем ее мариноваться на 30-40 мин.

Промываем, чистим, нарезаем потоньше картофель, поливаем немного растительным маслом и перемешиваем. Лук режем полукольцами, а чеснок мелко порубить.

Рыбу вынимаем, отжимаем от сока и высушиваем бумажным полотенцем, как можно суше. Сок оставляем, он нам пригодится дальше.

Чуть-чуть присолить, обвалять в муке и жарить на сильно разогретом масле, с каждой стороны не более 2-х мин., чтобы не пересушить. Готовую рыбу вынуть из сковороды.

Доливаем немного растительного масла и обжариваем в нем картофель до золотистого цвета, добавляем лук и чеснок, немного солим, перчим и даем еще пару минут дожариться. Поверх картофеля выкладываем обжаренную рыбу и сверху поливаем оставленным нами соком (кто не любит кисловатый вкус, можно полить только слегка).

Накрываем крышкой и тушим буквально пару минут, чтобы рыба и картофель пропитались.