Суп-харчо с орехами

• лук репчатый - 200г
• масло сливочное - 30-50г, грецкие орехи (очищенные) - 100г
• помидоры - 300-500г, зелень кинзы - 4 веточки
• рис - 1/2 стакана или вермишель - 3/4 стакана
• стручковый перец - по вкусу
• чеснок - по вкусу
• зелень - по вкусу
• соль.

Мелко нарезанный репчатый лук положить в кастрюлю, добавить масла, закрыть крышкой и тушить, время от времени, помешивая, чтобы лук не пригорел.

Толченые грецкие орехи смешать с толченой зеленью кинзы, чесноком и перцем, развести семью стаканами воды, влить все это в кастрюлю с поджаренным луком, прибавить рис или вермишель, посолить и варить.

Тем временем нарезать помидоры, потушить, затем протереть через сито, влить в чистую кастрюлю и варить до загустения, а потом опустить в кипящий суп. Дав супу еще раз закипеть, положить в него мелко нарезанную зелень кинзы и петрушки и тотчас же снять с огня.