Тажин из индейки с ананасом, курагой и пастой харисса

• индейка (филе) - 600г
• лук репчатый - 12 шт.
• ананас (консервированные) - 400г
• курага - 200г
• харисса - 4 ст.л.
• изюм - 100г
• кориандр (молотый) - 1 ч.л.
• бульон куриный - 2 стакана
• миндаль (хлопья) - 2 ст.л.

Подготовить основные ингредиенты: кусочки филе индейки, очищенные головки мелкого лука, паста харисса (жгучий перец, чеснок, кумин, кориандр, оливковое масло), кусочки ананаса и курага.

Мясо индейки натереть хариссой и обжарить вместе в основными ингредиентами, добавив изюм и крупно молотый кориандр.

Залить горячим куриным бульоном или водой и тушить до мягкости, в конце засыпать пластинки миндаля.

Подать в таджине, выложив на отваренный на пару кускус и украсив веточкой кинзы.