Тажин из говядины с овощами

• говядина (филе) - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• красный перец - 1 шт.
• зеленый перец - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• приправа рас-эль-ханут
• оливковое масло
• соль - по вкусу.

Разогреть тажин, налить оливкового масла. Обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета. Добавить нарезанное на средние куски мясо, обжарить 8-10 минут. Добавить нарезанный ломтиками картофель и кружочками морковь. Залить водой до краев, добавить несколько щепоток рас-эль-ханут, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30-40 минут

Добавить остальные нарезанные овощи и тушить еще 20 минут