Печенье из орехов пекан (II)

• пекан - 1 стакан
• пудра сахарная - 3/4 стакана
• мука пшеничная - 1.25 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• разрыхлитель - 1/4 ч.л.
• масло сливочное - 1/2 стакана
• ваниль - 1/2 ч.л.
• яйцо - 1 шт.

Разогрейте духовку до 160С.

В комбайн положите орехи, оставив 32 половинки для украшения, и 2 ложки сахарной пудры. Хорошо измельчите. Смешайте муку, соль и разрыхлитель.

Миксером взбейте сливочное масло, оставшуюся сахарную пудру и ваниль до состояния крема. Добавьте яичный желток и снова взбейте. Затем вмешайте муку и измельченные орехи, хорошо перемешайте. Тесто должно получиться рассыпчатое.

Разделите тесто пополам и раскатайте 1 половину между 2 листами пергамента очень тонко. Вырежьте формочкой как можно больше кружков и выложите на смазанный маслом противень. повторите тоже самое с оставшимся тестом.

Хорошо взбейте яичный белок и смажьте им печенье сверху. Положите в каждый кружок по половинке ореха и снова смажьте белком.

Выпекайте печенье 15-20 минут до золотистого цвета. Оставьте на противне на 2 минуты, затем переложите на блюдо.