Омлетный рулет с печеночным паштетом

• для омлета: яйцо - 6 шт.
• майонез - 100г
• укроп - 1/2пучка
• базилик (сушеный) - по желанию
• перец черный (молотый) - по желанию
• для начинки: печень телячья (обжаренная) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• мука (для панировки)
• сливочное масло - 150г
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Вбиваем в мисочку яйца, добавляем к ним майонез, немного специй по желанию и взбиваем до образования однородной массы.

Для начинки печень режем кусочками, солим и перчим, панируем в муке и обжариваем на 50г масла со всех сторон. Когда печень остынет, пропустим ее через мясорубку, добавим размягченное масло и взобьем блендером до однородной массы. Посолим и поперчим по вкусу.

Омлетную массу выливаем на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15 минут.

На готовый омлет равномерно выкладываем паштет. Сворачиваем рулетом. Заворачиваем омлетный рулет в пергамент или фольгу и помещаем в холодильник на 1-2 часа для застывания. Потом достаем омлетный рулет и режем кусочками.