Сливочный суп с брокколи и картофелем

• картофель - 800г
• брокколи - 200г
• лук репчатый - 3/4 шт.
• сыр стилтон - 80г
• соль - 1/4 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/8 ч.л.
• бульон - 800 мл
• сметана - 2.75 ст.л.
• оливковое масло - 1.25 ст.л.

Крупно нарезать репчатый лук. Обжарить лук в оливковом масле в большой кастрюле, пока он не станет прозрачным. Добавить бульон. Вы можете использовать готовый говяжий бульон, если он у вас есть. Очистить и нарезать картофель кусочками и добавить его в кастрюлю.

Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения, кипятить 10 минут. Тем временем вымыть брокколи и разрезать на кусочки. Добавить в кастрюлю брокколи и варить еще 15 минут.

Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до консистенции пюре. Добавить размельченный сыр и сметану. Снова перемешать блендером суп до однородной консистенции пюре без комочков. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подавать.