Макароны с брокколи и рикоттой

• брокколи (кочан маленький) - 1 шт.
• помидоры (сушеные) - 5 шт.
• лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
• чеснок - 1-2 зубчика
• оливковое масло (для жарки) - 2-3 ст.л.
• сыр рикотта - 150г
• натурального йогурт - 4 ст.л.
• приправа - по вкусу
• макароны - 250г.

Броколли нарезать и сварить на пару около 10 минут. Сушеные помидоры и луковицу мелко нарезать, мелко порубить чеснок и обжарить овощи на оливковом масле. Сыр рикотта и йогурт добавить к луку и помидорам, перемешать хорошо.

Готовый соус приправить по усмотрению (я использую немного соли, перец, базилик и орегано), и перемешать с брокколи. Макароны отварить (желательно al dente - до полуготовности) и блюдо готово.

К блюду хорошо подходит салат из рукколы и помидоров черри с небольшим количеством перца, оливкового масла и тертого сыра пармезан.