Миндально-апельсиновый торт

• яйцо - 6 шт.
• сахар - 100г
• миндаль - 300г
• апельсиновая цедра - 3 шт.
• джем апельсиновый - 200г
• для сиропа: апельсины сок - 3 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• для украшения: миндальные лепестки, физалис, мята.

Натереть апельсиновую цедру, взбить белки в пышную пену. Желтки взбить с сахаром, соединить их с апельсиновой цедрой, молотыми миндальными орехами и перемешать. В полученную массу ввести взбитые белки и аккуратно перемешать. Переложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать миндальный торт при температуре 170° 20 минут.

Апельсиновый сироп: выдавить апельсиновый сок, добавить сахар и отправить на огонь, проварить 5 минут.

Готовый корж извлечь из формы и переложить на блюдо, пропитать апельсиновым сиропом, промазать апельсиновым джемом и засыпать миндальными лепестками. Украсить миндальный торт физалисом и мятой.