Торт миндальный с лимоном

• для теста: яйцо - 5 шт.
• сахарная пудра - 200г
• лимон - 1 шт.
• миндаля - 300г
• бисквитные сухари - 4 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сливочное масло (размягченное) - 1 ст.л.
• ореховый ликер (для пропитки) - 3 ст.л.
• для начинки: миндаль - 100г
• молоко - 100 мл
• сгущенное молоко с сахаром - 1/2 шт.
• ореховый ликер - 1 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• сахар - 3 ст.л.

Яйца заранее охладить. Отделить белки от желтков; белки поместить в холодильник. Лимон вымыть, обсушить. Снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Орехи измельчить в блендере.

Сухари также измельчить; 2 ст. л. сухарей отложить. Желтки взбить миксером (или растереть) с сахарной пудрой, добавить лимонную цедру, 1 ст. л. лимонного сока и разрыхлитель. Перемешать..

Охлажденные белки взбить в густую пену. Добавить измельченные орехи и сухари, осторожно вмешать в желтковую массу.

Духовку разогреть до 200С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать отложенными сухарями. Выложить в форму тесто, поставить в духовку и выпекать 1 ч. Вынуть торт, поставить на мокрое полотенце, сверху накрыть сухим. Дать остыть.

Пока выпекается и остывает бисквит, приготовить начинку. Лимон очистить, удалить зернышки. Протереть лимонную мякоть через терку в миску с сахаром, тщательно перемешать.

Орехи порубить ножом, сложить в миску. Вскипятить молоко, залить им орехи. Дать немного остыть. Добавить сгущенное молоко и ликер, тщательно перемешать.

Остывший торт вынуть из формы, разрезать вдоль на 3 коржа одинаковой толщины. Пропитать коржи ликером, смазать лимоном, протертым с сахаром. Дать постоять 15 мин. Затем уложить на коржи ореховый крем и сложить их один на другой. Бока торта также смазать кремом. Поставить в холодильник на 2 часа.