Миндальный торт со смородиной

• для коржа: орехи миндаль (молотые) - 100г
• сахарный песок - 3 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• лимон цедра - 1 шт.
• ром - 1 ст.л.
• творог (9%) - 100г
• панировочные сухари - 50г
• корица - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• для покрытия: чёрная смородина - 500г
• сахарный песок - 150г
• желатин - 200г
• шоколадно-ореховая паста (нутелла) - 3 ч.л.
• сливки (35%) - 150 мл
• ванильный сахар - 2 ч.л.

Продукты которые нам понадобятся для приготовления основы: панировочные сухари, сахарный песок, ром, молотые орехи, творог, цедра лимона, яйца, соль и корица. Натрём цедру одного лимона. Отделим желтки от белков. Желтки перетрём с сахаром, добавим молотые орехи и цедру лимона. Перемешаем.

Вольём ром, добавим корицу и творог, размешаем всё как следует. Добавим панировочные сухари и снова перемешаем. Белки взобьем в густую пену и аккуратно смешаем с ореховым тестом.

Перекладываем в форму смазанную маслом, дно застелить пекарской бумагой. Выпекаем при 180С 30 минут.

Пока печётся корж, приготовим покрытие, для этого нам понадобится: чёрная смородина, у меня мороженная, сахарный песок, желатин, ванильный сахар, Нутелла (ореховая паста) и сливки для взбивания.

Желатин растворить в100-150 мл. воды. Ягоды засыпать сахаром, поставить на огонь и прогревать 5 минут, периодически помешивая. Снять ягоды с огня и растворить в них набухший желатин. Остудить до комнатной температуры. Готовый корж остудим на решётке. Шоколадно-ореховую пасту растворись растопить на водяной бане и смазать ею корж.

Поместить корж в разъемную форму. Сверху выложить смородину и убрать торт в холодильник часа на 2. Перед подачей взбить сливки с ванильным сахаром и украсить сверху торт.