Торт миндальный «нормандский»

• тесто слоеное - 500г
• яблоко - 12 шт.
• яйцо - 2 шт.
• миндаль (молотый) - 100г
• миндаль (жареный очищеный) - 50г
• масло сливочное - 150г
• пудра сахарная - 200г
• мука - 1 ст.л.
• варенье абрикосовое - 2 ст.л.
• пудра сахарная - 1 ст.л.
• коньяк - 1 ст.л.

Для начинки: яблоки нарезать ломтиками, обжарить их в 50 г сливочного масла в кастрюльке с толстым дном и остудить.

Форму смазать маслом, обсыпать мукой и выложить по дну и стенкам формы слоеное тесто (приготовить его по любому из предложе иных выше рецептов). Сверху на 3/4 формы выложить подготовленные яблоки.

Для бисквита: Взбить 100 г масла с сахарной пудрой добела, постепенно добавить яйца. Каждый раз продолжая растирать, смешать с мукой и молотым миндалем. Выложить подготовленное бисквитное тесто и начинку из яблок, разровнять и в центре уложить дольки яблок в форме цветка, всю поверхность вокруг которого засыпать нарезанным миндалем.

Выпекать торт в горячей духовке около часа, при необходимости сверху прикрыть фольгой или смоченной водой белой бумагой. Вынув форму с готовым тортом из духовки, взбрызнуть коньяком, остудить и вынуть его из формы. Абрикосовое варенье слегка разогреть, смазать им цветок из яблок, в центр цветка положить несколько ягод вишн и или других фруктов из варенья и посыпать поверхность сахарной пудрой.