Миндальный торт с кэробом

• для теста: мука (с разрыхлителем) - 100г
• порошок (для выпечки) - 1/2 ч.л.
• кэроб порошок - 50г
• кофе (без кофеина, быстрорастворимый) - 1 ст.л.
• пудра сахарная - 100г
• масло сливочное - 100г
• сметана - 200 мл
• миндаль (молотый) - 75г
• миндаль (очищенный подсушенный) - 1 ст.л.
• эссенция ванильная - 2 ч.л.
• кипяток - 150 мл
• кэробовая глазурь: пудра сахарная - 75г
• кэроб (порошок) - 2 ст.л.
• кофе (без кофеина растворимый) - 2 ч.л.
• масло сливочное - 75г
• кипяток - 1.5 ст.л.

Предварительно нагрейте духовку до 180С. Используйте форму диаметром 20 см.

Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой. Кофе растворите в воде, смешайте с просеянным кэробом. В небольшой миске взбейте масло, эссенцию и сахар в воздушную массу. Добавьте туда сметану, взбейте еще раз.

Переложите массу в большую миску. Смешайте с молотым миндалем, затем с просеянной мукой и кэробовой смесью. Переложите в приготовленную форму. Выпекайте около 40 минут. Перед тем как переложить торт на решетку, оставьте его на пять минут в форме.

Глазурь. Соедините масло с просеянной сахарной пудрой и кэробом, перемешайте с растворенным в воде кофе. Нанесите глазурь на остывший торт и посыпьте сверху миндалем.