Салат из зеленой фасоли и фундука

• фундук - 30г
• фасоль зеленая (стручковая) - 340г
• горчица зернистая - 2.25 ч.л.
• уксус бальзамический - 1.5 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• масло оливковое - 4 ч.л.
• масло льняное - 1 ст.л.
• масло из фундука - 1 ч.л.
• лук красный - 1/4 стакана.

Разогрейте духовку до 160С.

Выложите орехи на противень и поджарьте до золотистой серединки, примерно 15–20 минут. Проверить можно, разломив орех. Слегка остудите и ножом порубите на небольшие кусочки.

Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Выложите нарезанную на небольшие кусочки по диагонали фасоль и варите примерно 4–6 минут до мягкости. Слейте и быстро переложите на лед или промойте под холодной водой. Просушите.

В миске смешайте горчицу, уксус и соль. Затем добавьте оливковое, льняное и масло из фундука. Слегка взбейте и добавьте фасоль, орехи и мелко нарезанный лук. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите.