Чриантели из ткемали

• слива ткемали - 1кг
• чеснок - 4-6 зубчиков
• лук зелёный - 1/3кг
• укроп - по вкусу
• чабер - по вкусу
• сахар - по вкусу
• соль - по вкусу.

Перебранные, промытые спелые ткемали залить водой (12-15 стаканов) и поставить варить. Отваренные ткемали вместе с отваром протереть через сито и влить в соответствующую посуду. Затем добавить толченый или растертый чеснок, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанной зелени (укроп, чабер), сахар, соль, перемешать и остудить.

По желанию можно добавить мелко нарезанный свежий огурец (по вкусу). Подать к столу в холодном виде.