Шечаманди с луком-пореем и орехами

• лук-порей - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• орехи грецкие (молотые) - 1/2 стакана
• мука кукурузная - 2 ст.л.
• сельдерей (зелень) - 20г
• петрушка (зелень) - 20г
• укроп - 20г
• мята - 20г
• кинза - 20г
• сельдерей и петрушка (измельченные корни) - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Порей и репчатый лук мелко нарезать.

Воду (1,5 л) довести до кипения, добавить свежие или сушеные коренья и лук, варить около 10 минут без крышки.

Муку развести 100 мл холодной воды, влить в кастрюлю, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавить грецкие орехи и варить еще 10 минут, периодически помешивая.

Снять шечаманди с огня, заправить мелко нарезанной зеленью, посолить, поперчить, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.