Эрбокверцхи

• яйцо - 2 шт.
• масло топленое - 4 ст.л.
• соль.

На сковороде растопить масло. Яйца слегка взбить, посолить, влить в сковороду и сразу же быстро перемешать вилкой. Продолжая помешивать, жарить яйца 20–30 секунд.

Снять яйца с огня и сразу подавать.