Квари

• мука пшеничная - 2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• сыр молодой (несоленый) - 300г
• соль - по вкусу.

Из подсоленной воды, яйца и муки замесить крутое тесто.

Тесто раскатать, вырезать из него круглые лепешки диаметром около 6 см. На каждую лепешку положить сырную начинку, лепешки свернуть пополам, края защипнуть.

Варить квари в большом количестве слабо кипящей воды без крышки, опуская их в воду по одному.

Подавать вареники горячими, с маслом, сметаной или мацони.