Зеленое лобио с яйцом

• зеленая стручковая фасоль - 1кг
• лук репчатый - 3-4 шт.
• яйцо - 3 шт.
• топленое масло - 150г
• базилик - 200г
• петрушка - 100г
• кондари - 100г
• тархун - 100г
• укроп - 50г
• соль - по вкусу.

Залейте кастрюлю водой так, чтобы она едва покрывала фасоль, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, варите под крышкой 40-50 мин.

Мелко нарежьте лук и всю зелень.

Когда лобио сварится, добавьте лук и зелень, посолите, перемешайте. Положите топленое масло, перемешайте. Продолжайте тушить на медленном огне примерно 10 мин.

Разбейте яйца в миску, хорошенько взбейте вилкой, влейте в кастрюлю, в нескольких местах проделайте в лобио ложкой «ходы», в которые будет проникать яичная масса, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Дайте постоять 5-7 мин. и подавайте.