Пикантные слоеные пирожки с форелью и творогом

• слоёное тесто - 1/2кг
• слабосолёный лосось - 150г
• творог - 150г
• сливки - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• зелёный лук (мелко нарезанный) - 5 ст.л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• перец (свежесмолотый) - по вкусу.

Нарезать рыбу маленькими кубиками. Творог, сливки и яичный желток смешать в однородную массу. Смешать с рыбой и зелёным луком, посолить и поперчить. Нагреть духовку до 220С.

Раскатать тесто слоем 2-3 мм. Из теста вырезать примерно по 20 кружочков диаметром 6 и 7 см Маленькие кружочки (6 см) многократно наколоть вилкой. Выложить на них начинку, края кружков смочить водой. Начинку накрыть большими кружочками и хорошо защипить края, смазать смесью желтка и сливок, посыпать тмином.

Противень выложить пергаментной бумагой и выпекать на среднем уровне около 15 минут.