Пирожки с рыбой и картофелем

• мука - 4 стакана
• масло сливочное или маргарин - 250г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• для начинки: рыба (филе) - 300-400г
• картофель - 300г
• масло растительное - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - 1/2 ч.л.
• перец - по вкусу
• сок лимон - 1/2 ч.л.

Замесите песочное тесто и оставьте его на 15-20 мин.

Рыбное филе пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле вместе со спассерованным луком, время от времени поливая лимонным соком. Отварите картофель и порежьте его мелкими кубиками. Соедините картофель с рыбным филе и заполните этой начинкой пирожки.

Выпекайте в духовке на противне, смазанном маслом, при температуре 220-240С.