Готовим.РУ Готовим.РУ

Слоеные пирожки с треской

  • треска (филе) - 500г
  • бездрожжевое слоеное тесто - 400г
  • шпинат (свежий) - 1кг
  • чеснок - 1 зубчик
  • петрушка - 2 веточка
  • яйцо - 4 шт.
  • крем-фреш - 3 ст.л.
  • мускатный орех (тертый) - 1 щепотка
  • кайенский перец - 1 щепотка
  • соль, черный перец - по вкусу.

Удалите у шпината стебли, листья тщательно промойте и откиньте на дуршлаг. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды. Положите туда шпинат и варите 6-7 мин. Откиньте шпинат на дуршлаг, отожмите и мелко нарежьте.

Положите треску в холодную воду. Доведите до кипения и варите 8 мин. Проверьте, не осталось ли в рыбе косточек, и разомните вилкой. Смешайте в миске треску, 2 яйца, шпинат, крем-фреш, мускатный орех, соль, кайенский перец, обычный перец и попробуйте, хватает ли специй.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1/2 см. Нарежьте из него 6 прямоугольников размером примерно 6x8 см. В середину каждого прямоугольника положите начинку. Сложите прямоугольники пополам и защипните края. Смажьте желтками поверхность пирожков

и разложите их на противне.

Выпекайте пирожки в разогретой до 190С духовке примерно 25 мин. Перед подачей слегка или полностью остудите.

Подобрано Готовим.РУ