Французские пирожки с треской

• мука пшеничная - 250г
• творог (жирный) - 250г
• масло сливочное - 150г
• соль - 1 ч.л.
• тмин - 1/2 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• треска - 500г
• паста томатная - 3 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый - 1 шт.
• перец черный душистый (молотый) - 1 щепотка
• масло растительное - 70 мл.

Приготовить тесто. Просеять муку, добавить творог, слегка размягченное сливочное масло и соль. Замесить тесто пальцами, стараясь не разминать его ладонями. Скатать в шар и оставить на полчаса в холоде.

Приготовить фарш. Филе трески вымыть, высушить и порезать на небольшие кусочки. Обжарить на сковородке на растительном масле. Затем туда же добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок, соль, душистый перец и жарить до тех пор, пока фарш не станет достаточно густым и ароматным.

Тесто раскатать до толщины в 3 миллиметра. Разрезать на квадратики, края смазать слегка взбитым яйцом. По центру каждого квадратика выложить фарш, слепить пироги, завернув края, как у конверта. Смазать яйцом и посыпать тмином. Выпекать 15 минут при 200С.