Суп Калду Верде

• молодая капуста - 1/2 кочана (500г)
• картофель - 500г
• шурису (копченая свиная колбаса) - 50г
• лук репчатый - 1 луковица
• чеснок - 2 зубчика
• вода - 6 стаканов
• оливковое масло - 1/2 стакана
• соль - по вкусу

Картофель очистить и отварить до готовности с луковицей, шурису и чеснок, приправив солью и 2-3 ст. л. оливкового масла. Снять с огня, вынуть шурису, а оставшиеся в кастрюле овощи размять до пюреобразного состояния, после чего вновь поставить на огонь. Добавить капусту, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности капусты. Суп посолить по вкусу и добавить оставшееся оливковое масло. Шурису нарезать ломтиками, разложить по тарелкам и залить готовым супом.