Пирожки с рыбой по-арабски

• мука - 400г
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• молоко (теплого) - 1 стакан
• для начинки: рыба (отварной) - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло.

Готовим тесто. Яйцо слегка взбить с молоком. Просеять в смесь муку и соль. Вымесить тесто. Оно должно быть не слишком крутым (можно влить немного воды). Вамешивать тесто 10 мин, слегка подпыляя мукой. Затем накрыть тесто и оставить на 30 мин

Готовим начинку. Лук мелко нашинковать. Петрушку промыть и измельчить. Обжарить, посыпать перцем. Смешать в горячем виде с фаршем. Посолить по вкусу.

Делим тесто на 4 части. Раскатываем очень-очень тонко. Нарезаем на полоски приблизительно 25х10. На уголок кладем не полную столовую ложку начинк. Смазываем края белком и складываем треугольником в одну сторону. Затем другую и тд

Разогреть растительное масло и жарить пирожки по 6-7 мин с каждой стороны. Выкладывать на бумажное полотенце.