Минтай с имбирем на пару

• минтай - 1 шт.
• зеленый лук - 2 шт.
• рыбный бульон - 125 мл
• зеленый сладкий перец - 1 шт.
• помидор (крупный) - 1 шт.
• чесночный винный уксус - 125 мл
• светлый соевый соус - 125 мл
• имбирь (тертый) - 1 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• соус чили
• черный перец (молотый), соль - по вкусу.

Рыбу очистить и выпотрошить, тщательно вымыть, обсушить бумажной салфеткой. С каждой стороны снаружи сделать три диагональных разреза, посолить и поперчить. Посыпать рыбу мелко нарезанным луком и имбирем. Готовить на пару в течение 10 мин. Помидор ошпарить, очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой.

Соединить уксус, соевый соус, сахар, соус чили, рыбный бульон, сладкий перец, помидор, перемешать, довести до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Увеличить огонь до сильного и варить, пока соус не загустеет. Готовую рыбу переложить на блюдо и полить горячим соусом. Вместо целого минтая можно использовать филе. Его нужно готовить 5-7 мин.