Котлеты из минтая

• хлеб пшеничный - 50г
• минтай (филе) - 500г
• перец черный (молотый) - 1/4г
• растительное масло - 40 мл
• молоко - 150 мл
• соль морская - 1/4 ч.л.
• сухари панировочные - 2 ст.л.

Кусочек хлеба замачиваем в молоке. Когда хлеб размокнет - прокручиваем его вместе с рыбным филе через мясорубку. Можно и измельчить при помощи блендера, если таковой в хозяйстве имеется.

В получившийся фарш добавляем соль и перец, после чего хорошенько его месим руками. Месить обязательно - тогда фарш получится однородным и пластичным, а ваши котлеты не будут разваливаться.

Из фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях - и на разогретую сковороду. Обжариваем котлеты в растительном масле с обеих сторон до уверенной корочки. Жарить без крышки.