Мясные фрикадельки с соусом из запечёной паприки

• говядина (фарш) - 800г
• чеснок - 3 зубчика
• базилик - 4-5 веточек
• соль, чёрный перец - по вкусу
• хлеб (корочки отрезать) - 4 кусочка
• болгарский перец - 3 шт.
• молоко
• сок лимон - 1 ч.л.
• оливковое масло.

Паприку запечь в духовке, поворачивая постоянно, пока она со всех сторон не пойдёт пузырями и не почернеет. В это время замочить тостерный хлеб (без корочек) в молоке. Чеснок почистить и очень мелко порезать. Листочки с 2-3-х веточек базилика мелко порезать. Готовую паприку положить в мисочку и накрыть мокрым полотенцем, дать остыть. Молотую говядину (фарш) смешать с измельчённым чесноком, измельчённым базиликом, хорошо выжатым хлебом, парой щепоток соли и свежемолотым чёрным перцем.

Сформировать из мясной массы маленькие шарики (диаметром 3 см примерно). В сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло, положив в него 1-2 веточки базилика (когда масло достаточно разогреется, веточки удалить). Обжарить мясные шарики со всех сторон, на сильном огне, где-то в течении 5-ти минут.

Подостывшую запечёную паприку очистить от кожицы и семян. Пюрировать очищенную паприку с 3-мя столовыми ложками оливкового масла, чайной ложкой лимонного сока и щепоткой соли в блендере.

Сервировать мясные шарики с салатом или, как я, с рисом, сваренным с шафраном, полив сверху соусом из паприки и посыпав базиликом