Суп с фрикадельками из утиного мяса

• утка - 1кг
• творог - 250г
• лук зелёный - 200г
• чеснок - 30г
• имбирь - 10г
• яйцо - 3 шт.
• кунжут - 5г
• соус соевый - 25г
• перец красный - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - 10г
• соль - 10г.

Мясо отделить от костей, очистить от пленок и сухожилий, пропустить через мясорубку. Кости, пленки, сухожилия поставить вариться. Соевый творог завернуть в марлю, отжать влагу и размельчить. Половину лука нарезать на части по 3 см, другую — тщательно измельчить вместе с чесноком, имбирем. Соединить мясо утки, лук, чеснок, соевый творог, молотый кунжут, соль. Все тщательно перемешать и дать пропитаться в течение получаса.

Слепить фрикадельки. Вынуть из кастрюли кости и пленки, а в бульон опустить фрикадельки и сварить. Во время варки добавить соевый соус, нарезанный лук, а когда вода сильно закипит — яйцо, черный молотый перец и фигурно нарезанный красный перец.