Фрикадельки по-шведски

• маргарин или сливочное масло - 25г
• репчатый лук (мелко нарубленная) - 1 шт.
• белый хлеб (черствый) - 2 шт.
• говяжий фарш - 750г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
• мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
• душистый перец (молотый) - 1 щепотка
• растительное масло - 2 ч.л.
• мука - 2 ст.л.
• куриный бульон - 400 мл
• сливки (жирные) - 60 мл
• укроп (нарубленный) - 15г.

Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней 15 г маргарина. Положите лук и пассеруйте, часто помешивая, 8 минут. Переложите в большую миску и вытрите сковородку.

Тем временем измельчите хлеб. Добавьте панировочные сухари в говяжий фарш, а также яйцо, соль, черный перец, молотый мускатный орех, душистый перец и лук. Все как следует перемешайте. Сделайте фрикадельки 1 диаметром 4 см.

В той же самой сковороде на среднем огне растопите 5 г маргарина и добавьте 1 ч. ложку растительного масла. Положите на сковороду половину фрикаделек и жарьте, изредка переворачивая, 10 минут или до тех пор, пока фрикадельки не зарумянятся со всех сторон. Переложите к тарелку. Повторите то же самое с оставшимися 5 г маргарина, 1 ч. ложкой масла и фрикадельками. Переложите в тарелку.

В жире на сковороде положите муку и жарьте, постоянно помешивая, 1 минуту. Постепенно влейте, помешивая, куриный бульон и сливки. Доведите до кипения на сильном огне, помешивая. Уменьшите огонь и тушите 5 минут. Положите фрикадельки в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы фрикадельки были покрыты соусом. Посыпьте нарубленным укропом и подавайте на стол.