Бульон с фрикадельками из хлеба и печени

• булочка - 200г
• молоко или вода - 0.6 стакана
• сухари (молотые) - 3 ст.л.
• печень - 200г
• мука - 3 ст.л.
• жир - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• петрушка (зелень) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• бульон мясной - по вкусу.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить.

Печень промыть, очистить от пленок и протоков и перемолоть на мясорубке вместе с булкой, замоченной в молоке. Добавить муку, посолить, поперчить, смешать с жареным луком, молотыми сухарями, яйцами и мелко рубленой зеленью петрушки.

Из полученного фарша скатать небольшие шарики и отварить в бульоне.