Фрикадельки с яйцами

• говядина или баранина (мякоть) - 1кг
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 6-8 шт.
• масло топлёное - 4 ст.л.
• базилик (зелень) - по вкусу
• чабер (зелень) - по вкусу
• кинза, петрушка (зелень) - по вкусу
• тархун (зелень) - по вкусу
• перец чёрный, соль - по вкусу.

Говядину или баранину (мякоть) пропустить с репчатым луком через мясорубку, добавить соль, мелко нарезанную зелень базилика, чабера, киндзы, петрушки, тархуна, молотый черный перец, толченый чеснок и все тщательно перемешать.

Полученную массу разделать на небольшие шарики (фрикадельки) и обжарить их с обеих сторон в масле на раскаленной сковороде. Затем залить небольшим количеством горячей воды и, как только вода закипит, влить взбитые яйца и держать на огне до готовности яиц.