Гратен с бобами и утиными ножками

• бобы белые - 300г
• бульон из мяса дичи - 600 мл
• утка (ножки) - 4 шт.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• картофель - 600г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• розмарин - 1 пучок
• помидоры - 4 шт.
• соль, перец (свежемолоты)- по вкусу
• сыр пармезан (тертый) - 60г
• панировка пряная - 3 ст.л.

Бобы залить бульоном и, закрыв крышкой, готовить на медленном огне около 2 часов. Промыть ножки проточной холодной водой, обсушить. Обжарить в разогретом масле. Затем вынуть из жира и оставить в тепле. Очистить картофель. Промыть, порезать кубиками и поджарить в утином жире. Лук и чеснок порезать кубиками и обжарить с картофелем. Иголки розмарина мелко порубить. Вымыть помидоры, разрезать на две половины, удалить плодоножку и порезать кусками.

Бобы, розмарин и помидоры смешать с картофелем. Посолить и поперчить. Выложить утиные ножки и овощи в смазанную жиром форму. Сыр смешать с панировкой, посыпать запеканку.

Запекать в духовке. Электродуховку разогреть до 180С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время: около 60 минут.