Гратен с пореем и сливками

• лук-порей - 8 шт.
• сливки (40%) - 1.75 стакана
• соль крупная - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• сыр пекорино-романо (тертый) - 1/3 стакана.

У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам и хорошо промойте.

Разогрейте духовку до 190С.

В большой сковороде смешайте сливки и порей, посолите и поперчите. Доведите до кипения на среднем огне и тушите до мягкости около 15 минут. Затем выложите в огнеупорную форму.

Сверху посыпьте сыром и запекайте до румяной корочки примерно 35 минут. Охладите 10 минут и подавайте.