Баклажановый гратен

• баклажаны (большой) - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• паприка - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• капуста - 1/4 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сметана - 200г
• соевый соус - по вкусу
• пармезан, зелень - по вкусу.

Овощи моем, режем баклажаны и помидоры на кружочки, лук, паприку, капусту соломкой. Обжариваем баклалажаны на растительном масле и выкладываем их в жаропрочную форму.

Слегка обжариваем лук с капустой и паприкой. Это будет следующий слой нашей запеканки. Сверху укладываем кружочки помидоров.

Готовим заливку из сметаны, соевого соуса и измельченного чеснока. Заливаем овощи и ставим на 30 мин. в духовку. Еще горячую запеканку посыпать пармезаном и мелко порубленной зеленью.