Гратен рисовый с мясом и грибами

• рис - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• сыр гауда - 200г
• фарш - 500г
• шампиньоны - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• панировочные сухари - 50г
• соль, молотый перец - по вкусу.

Рис отварить в подсоленной воде до готовности (я варю рис в таких случаях в большом количестве воды). С готового риса слить воду, дать ей стечь. К рису добавить яйца, 150г натертого на терке сыра, поперчить.

Огнеупорную форму смазать сливочным маслом. Половину риса выложить в форму. Фарш смешать с измельченным луком, солью и специями. Выложить слоем на рис. Грибы порезать на пластины, поджарить с луком, слегка посолив и поперчив. Разложить слоем на фарш.

Оставшийся рис выложить сверху, разровнять. Смешать оставшийся натертый сыр с сухарями, посыпать запеканку.

Запекать в нагретой до 180С духовке 20-25 минут.